Ｂ級グルメ食いつくし

味噌！

札幌から戻ってきたとき、実は味噌ラーメンよりつけ麺が食べたくて食べたくてしかたがなかった。大勝軒のような味付けのつけ麺は実は北では味わえないからだ。つけ麺はあるんだけどね。
それと同時に「味噌はしばらくいいかな？」という気持ちもあった。おいしい味噌ラーメンは札幌でも探すのが難しい。ましてや関東でなんて・・・と思ったら、あったんだな。しかも札幌系の味噌味じゃない味が！
おかげさまでスープまで完食。堂々と薦められる逸品である。

味香美 （ラーメン / 大井町）
★★★★★ 4.5

こんなんでいいの？

東京駅の八重洲地下街と言ったら、有名な地下街だが、ハズレラーメンの集合体でもある。
敢えて名前は出さないが北海道のナニガシやら、和歌山ラーメンのナニガシやら、コメントしづらい店ばかりだ。
そんななか、唯一、マトモにおいしいラーメンを提供しているのが、地下街の端にある「くじら軒」だ。神奈川の名店で新宿の支店も大盛況。しかし、八重洲の支店は…ガラガラ。混んでいてもカウンターは余裕で座れる。味がやばいわけではなく、地下街の端にあるための不利と、見た目のインパクトの薄さが邪魔をしているのだろう。
いいんかなぁ～。うまい店なのにもったいない。老若男女構わず食える店って貴重なのにね。
食ったあとに他のラーメン屋で混んでるなかで食べている奴らを見ると、ちょっとかわいそうに思えてくる。

絶滅寸前

スパゲティにはざっくり分けるとイタリアンと洋食の二つのタイプがある。この二つ、実は似て非なるものである。
イタリアンタイプのスパゲティは、ゆでたてを提供が命だ。もちろん、ゆでたてはうまい。そのため、乾麺を使用している店は非常に時間がかかる。また、表面がツルツルしているものが多いため、ソースのからみがよくない場合も多い。
対して、洋食タイプは効率重視のため、ほとんどの場合、ゆで置きだ。食感はフニャフニャしている場合が多く、あまり良い印象を与えない。しかし、水分を吸ったこの状態は、麺の表面組織が壊れているのだろうか、ソースのからみが良く、炒め系のスパゲティには物凄く相性が良い。洋食店・喫茶店がこれを支えてきた。
今回紹介するのは、絶滅寸前のこの洋食タイプの店だ。
すっかり地方の空きテナントが目立つショッピングセンター化している銀座インズ３内にある「ジャポネ」は、いつもサラリーマンでごった返している洋食タイプのスパゲティ店だ。
看板メニューのジャポネを注文。醤油味の炒めスパゲティだ。普通で十分なボリューム。一口食べる。味は外食特有の濃さだが、うーんこれはありあわせの材料を使い家庭で作る醤油味のスパゲティの味じゃないか。実に懐かしい味。家庭料理が垢抜けすぎて失ったものがここにはある。
ただ、正直並びすぎでありつくのに大変である。
絶対これ、お金持ちは「貧乏臭い味」とか評しそうだよなぁ。
このような洋食タイプの店は一部では「ロメスパ」と呼んでいるらしい。よく立ちそばなんかを路麺（路傍の麺）というが、それのスパゲティ版という意味か。
機会があったら同じ「ロメスパ」の代表格のリトル小岩井にも行きたいなぁ。

ジャポネ （パスタ / 銀座一丁目）
★★★★★ 4.5