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土日は雨や台風で出にくかったので、今日、出かけてきた。…新座にね。
新座には、塩ラーメンで有名なぜんやがあるのだが、最近注目されているラーメン屋は「麺家うえだ」だ。 新越谷から武蔵野線に乗り換えて新座駅に。さて、GPSに位置を入れて…うわっ!遠い!遠すぎる!…よく調べたら、最寄駅が志木駅だった。下手こいた~! 仕方ないので運良く志木駅行きのバスがあったので志木駅に向かうことにする。もしこのバスがなかったら、わざわざ北朝霞まで戻って東上線に乗り換えて志木に行かないといけない。金もかかるし、武蔵野線の本数が少ないので時間もかかる。 さて、志木駅から、たいらやの前の通りをずっとまっすぐ行くと、麺家うえだがある。1時40分頃で、外で8人待ちぐらい。この近辺では非常に繁盛している店である。さて、しばし待つが…あれ?結構回転が悪いなぁ。この手の店で何でこんなに回転が悪いんだろう。珍しいな。 ようやく店に入ることができた。噂の特濃魚介豚骨らーめん(ハード)650円と味玉100円を注文。さぁ~何がでてくるんでしょね~。 厨房の中はオバチャン二人でやっている。暑い厨房のせいか、ノースリーブに短パンだ。見てくれはともかく、麺上げのお湯が足にかかったら大変だろうなあと余計な心配をしてしまった。 さて、出てきたのはこいつ。 ちょっと濃そうだが、見た感じ普通のラーメンだ。 いただきます。と麺を持ち上げた瞬間、異変に気付いた。スープのドロドロ具合が異常だ。かなりの割合で麺にスープが持ってかれた。 ううむ…このルックスは「天下一品のこってり」に似ているよなぁ…これはもしかして…「天一のこってり」みたいな感じか?やや不安に思えたが、実際すすってみると…うまい!鶏主体の天一のこってりと違い、豚系のスープの旨味も、魚系のスープの旨味もしっかり両立している。臭みもなく、非常に高いレベルでおいしい。 他の店に例えるなら、「六厘舎のつけ汁-酢+α」といった感じか。 あまりのドロドロ具合にもはやスープはラーメンとは違う食いものの感じさえ与えてしまう強烈さ。僕が食べた特濃のハード以外にも、特濃のマイルドや軍鶏らーめんや極太麺が楽しめる鬼麺王などいろいろな種類のラーメンがある。味玉、メンマ、チャーシューもうまい。よくこんなに丁寧な仕事をしておきながら、こんなにいろんな種類のスープを出せるのだろう。頭が下がる思いだ。 でもこれ、かなり重いし、アツアツだから確実に食べるのに時間がかかる。なるほど。これが回転の悪さのもとだったのね。さらに結構な人気店なのでカップルなどの2人連れが結構多い。これも回転の悪さに拍車をかけている。でも、この手の問題はまだ仕方がない程度なので、オペレーションにそれほど問題は感じなかった。 今回紹介した特濃は若い人向けのゴッテリした感じではあるが、あっさり系の軍鶏らーめんもこれだけ丁寧な仕事をしているのだから、安心して食べられると思う。そういう意味では、ここは非常に安全パイな店だ。
by carson54
| 2007-07-16 18:33
| ラーメン
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