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横浜で食べたもの第2弾。
今日は横浜駅から歩いて5分ぐらいのところにある、「麺場 浜虎」に行ってきた。 特別期待して行ったわけじゃない。横浜駅付近で旨そうなラーメン屋はないかな~と探していたら見つけた。 外観は非常にシンプルである。近くは飲食店なども多いが、どちらかというと裏通りに位置するため、普通ならわざわざ探さないと行くことができない立地である。 鶏塩らーめん800円をいただくことに。 内装は工事現場みたいな雑然とした雰囲気。従業員もつなぎだ。 雑然とした感じにやや不安になりながらも厨房をじっくり観察すると、案外きちんと整理されている。雑然とした感じは演出だったのである。やるなぁ。 金属のコップには水ではなくジャスミンティー。こういう気遣いもありがたい。 出てきた。きれいな塩。いただきます。ふっとにんにくの香りがした。香味油の王道的な使い方。にんにくの味が強いがスープを邪魔せず引き立てている。 スープは臭みもなく、味わい深い。具に関してはやや濃い味のメンマは個性的だが、非常にうまい。また鶏塩は鶏肉で作ったチャーシューであるが、肉自体が淡白なので、単体で食べるとやや物足りなさが出てしまうが、スープと一緒に食べると一体感が取れていて非常に良い感じ。 また、ここの麺も特徴的。なんというのか、もちっとした食感です。他にない感じで、麺でも楽しませてもらいました。 はっきり言って、うまいです。家の近くに合ったら間違いなく通うでしょう。
by carson54
| 2007-08-04 23:14
| ラーメン
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