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急な話ではあるが、来月から実家に引っ越すことになった。ええ、S玉県K部市ですとも。よって僕の記事は今後常磐線比率が薄くなり、東武伊勢崎線比率が高くなると思われます。あしからず。
さて、僕ももうすぐいなくなるので、松戸のベタにうまい店に行こう。まずは五香の13湯麺! …と思ったのだが、なぜか急に面倒になったので家から近いところにする。(筆者注:次の記事は13湯麺です。)以前記事にした松戸北部市場内の麺屋花〇2号店が閉店し、後がまに13湯麺BLACKが入った。13湯麺とは種類の違う黒味噌ラーメンの店だそうだ。昼間しかやっていないらしい。 中に入る。麺揚げ担当の男性の方と接客・アシ担当の女性の方で回している。 席に着くと、「すみません…メニューは一種類で普通盛と大盛があるんですけど…」と控えめに説明。1種類!これは面白い!早速普通盛を注文。550円。安い。市場内のものを使ってラーメンを作っているとのこと。面白いコンセプトだ。 しばし待つ。あれっ、もしかして麺揚げしてる男性の方は…松井さん?…恐らく間違いない。年末の伊勢丹のイベントで顔は確認済みだ。13湯麺店主の松井さんが他の店より優先してここに来ているのか! そう考えたら、相当気合いを入れていることがわかる。いや~期待は高いです。 出てきたのはこれ。黒い割にグッドルッキング!よくぞここまでやれたものだ。 …う~んトッピングのトマト、ちょっとスープに合わないかも。彩りには大きく貢献しているだけに、難しいところだ。 しかし、それ以外の野菜の感じは良い。スープに非常に合うのだ。 スープを解説すると、黒くてやや泡立っているのが気になるが、変なくせがなく、非常に食べやすいです。 麺もやや太め。黒いスープの特徴か見た目的にもスープが良くからみつく感じがする。また、普段のラーメンでは生卵や温泉卵は合わないとつくづく感じていたのだが、味噌という味の強い素材からだろうか、温泉卵が意外と合う。途中でつぶして黄身を流してもいい味になっていた。 市場の特性を活かしたラーメンです。アクセス悪いけど、また行きたいなあ。
by carson54
| 2007-03-31 22:24
| ラーメン
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